Lucgel Srl 1 kg Neutral Rei 5 Base de baja dosificación para helados Estabilizador Crema Espesa Emulsionante Pastelería

- Mezcla de emulsionantes, espesantes y estabilizantes específicos para helados a base de leche. Presentación: Saco aluminizado de 1 Kg.
- Dosis baja, alto rendimiento, tiempos de maduración cortos (la viscosidad máxima se alcanza relativamente rápido), facilidad de uso, mejora de las características del helado, reducción de la contracción durante el almacenamiento, aumentos significativos de volumen, buena dispersión / hidratación sin formación de grumos, control de la formación de cristales de hielo.
- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: Blanco / Crema Aspecto: Homogéneo Textura: Polvo impalpable Sabor Típico de la leche sin regusto
- Ingredientes: Monodiglicéridos de ácidos grasos E471, alginato de sodio E401, goma de algarroba E410, goma guar E412 y goma xantana E 415.
- Valores nutricionales / 100g - Energía 631,4 Kcal / 2596,6 - Proteínas 0,95 g - Hidratos de carbono 9,95 g de los cuales azúcares 9,7 g - Grasas 60,02 g de las cuales saturadas 59,40 g - Fibras 23, 80 g - Sal 0 g Dosis recomendada: 5 g / Kg